Vajíčka uvaríme natvrdo a pokrájame na drobné kúsky. Potom zmiešame cottage syr, vajíčka a horčicu a následne dochutíme soľou a korením.

Všetky prísady rozmixujeme na hladkú kašu. Na panvici nahrejeme olej (alebo maslo), nalejeme trochu cesta a vytvarujeme ho do malých lievancov. Pečieme pri najmenšom plameni aby sa lievance nepripálili. Lievanec je vhodné otočiť, keď sa na hornej strane začnú robiť bublinky, spodná časť je dosť pevná a okraje začínajú hnednúť (nie vždy je to dobre...

Zmiešame si paradajkový pretlak so sušeným oreganom, troškou olivového oleja a pretlačeným cesnakom. Potom toto pesto natrieme na krajce kvaskového chleba, ktorý rozložíme na plech na papier na pečenie.

Na panvici opečieme kúsky chleba z oboch strán do chrumkava. Odstránime z nej omrvinky (ak nejaké ostali) a rozpustíme v nej maslo.

Na panvicu si dáme olivový olej, na ktorom popražíme na plátky nakrájaný cesnak. Necháme ho do zlatista opiecť.

Vo väčšej miske vyšľaháme vajíčka spolu s mliekom, štipkou soli a nasekanou pažítkou.