Vege boloňské špagety

INGREDIENCIE

Na 2 porcie:

• 1 ks červená cibuľa alebo pór
• ½ ks mrkvy
  
• 4 lyžice červenej šošovice
• 1 strúčik cesnaku
• 2 šálky pasírovaných paradajok (redšia verzia)
• ½ šálky vody 
• 150 g špagiet
• soľ
• med
• majoránka
• drvená rasca
• mletá červená paprika
• kurkuma
• bazalkové listy
• olivový olej
• maslo

POSTUP

Najprv uvaríme špagety podľa návodu. Počas toho si nadrobno nakrájame červenú cibuľu a trochu ju opečieme na rozohriatom oleji. Pridáme nadrobno nastrúhanú mrkvu, drvenú rascu, mletú červenú papriku, kurkumu, celý strúčik cesnaku, šošovicu a zalejeme pasírovanými paradajkami. Omáčku doplníme 2 lístkami bazalky a varíme asi 15 minút na miernom ohni. Miešame a v prípade potreby zalievame vodou. Nakoniec dochutíme soľou, medom a majoránkou. 

Uvarené špagety zlejeme, pridáme k nim kúsok masla, zamiešame a tak servírujeme spolu s omáčkou. Podávame so strúhaným syrom a čerstvou bazalkou.

TIP: Špagety budú ešte šťavnatejšie ak do omáčky pridáme nadrobno nakrájanú cuketu. Pre výraznejšiu chuť je vhodná fermentovaná sójová omáčka.

*náš zdroj: Tinkine recepty (https://www.tinkinerecepty.sk/vege-bolonske-spagety/?fbclid=IwAR3K-8q6Zr5koa5iHATEB23j22KZT4FD-AxoF131x-gQoyeSDGDuBLi9asM)