Sweet Chilli Chicken

INGREDIENCIE

• 340 g kuracích pŕs alebo kuracieho stehna bez kože
• olej na vyprážanie
• 1 lyžica oleja
• 2 strúčiky cesnaku
  
• citrónová/limetková šťava
• 4 polievkové lyžice thajskej sladkej čili omáčky
• štipka soli
• 1/2 lyžice bieleho sezamu
• 1/2 lyžice nasekaného petržlenu

Cestíčko:

• 1 vaječné bielko
• 1/2 šálky múky
• 1/4 šálky kukuričného škrobu
• 1/2 lyžičky sódy bikarbóny alebo kypriaceho prášku
• 1/2 - 1 šálka studenej vody
• 1 lyžica oleja
• 1 štipka soli

POSTUP

Zmiešame všetky ingrediencie na cestíčko a miešame až kým nám nevznikne jednotná polohustá tekutá hmota. Do cestíčka vzápätí pridáme na malé kúsky nakrájané kuracie mäso.

Nahrejeme panvicu s asi 3-4 cm vrstvou oleja. Keď sa olej nahreje, pridáme obalené kúsky mäsa a vyprážame dozlatista. Potom opečené kúsky preložíme na tanier s papierovou vreckovkou aby z nich stiekol/vsiakol prebytočný olej.

Panvicu očistíme a zohrejeme na nej trochu oleja. Pridáme roztlačené strúčiky cesnaku a mierne ho opečieme kým nezačne rozvoniavať. Do panvice následne vložíme opečené kuracie mäso, pridáme sladkú čili omáčku, šťavu z polovice citróna alebo limetky a soľ. Miešame a zahrievame kým cestíčko na kuracích kúskoch nenasiakne čili omáčkou.

Mäso s omáčkou odstavíme a servírujeme, najlepšie na ryži a posypané sezamom a čerstvým nasekaným petržlenom.

TIP: Ku kuraciemu mäsu v sladkej čili omáčke sa neuveriteľne hodí jazmínová ryža.

*náš zdroj https://rasamalaysia.com/thai-sweet-chili-chicken