Šalát z červenej fazule

INGREDIENCIE

• 3 konzervy prepláchnutej červenej fazule
• 1 šálka uvarenej a vychladnutej ryže natural alebo kuskusu
• 2 veľké cibule posekané nadrobno
• 4 lyžice petržlenovej vňate posekanej najemno
• šťava z jedného citróna
• 2 polievkové lyžice balzamového octu
• 6 polievkových lyžíc olivového oleja
• morská soľ

POSTUP

Vo veľkej mise si spolu zmiešame fazuľu, ryžu, cibuľu a petržlenovú vňať. V inej malej miske si pripravíme dressing z octu, oleja a morskej soli. Potom ním prelejeme fazuľovú zmes a premiešame. 

TIP: Pre zjemnenie chuti sa dá použiť aj červená cibuľa alebo pór. Ryža sa dá zameniť aj za kuskus, bulgur či iné obilniny.

*zdroj: kniha Hneď to bude (Igor Bukovský, Pavol Lipták)