Morčacie prsia s bryndzou a šalviou
28/07/2023
INGREDIENCIE
- 1 kg zemiakov
- morská soľ
- mleté čierne korenie
- maslo
- olivový olej
- 1 hrsť petržlenovej vňate
- šalvia
- 500 g morčacích prsných rezňov (popr. kuracích)
- 100 g Schwarzwaldskej šunky
- 125 g bryndze
POSTUP
Najprv si pripravíme zemiakovú kašu. Zemiaky nakrájané na kocky uvaríme domäkka v osolenej vode a potom scedíme. Medzitým si pripravíme a na panvici rozpustíme 100 g masla v 100 ml olivového oleja. Následne uvarené zemiaky rozmixujeme s olejom aj maslom na hladkú kašu. Dochutíme soľou a korením a pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Morčacie prsia osolíme, okoreníme a spolu s plátkami šunky sprudka opečieme na olivovom oleji na panvici. Neskôr pridáme lístky šalvie a 1 lyžicu masla. Keď budú rezne opečené z jednej strany do zlatohneda, otočíme ich a na opečenú stranu pridáme kúsky bryndze, opečenú šunku a šalviu. Potom ich na miernom plameni ešte dopekáme asi 3 minúty.
TIP: My sme použili sušenú šalviu, no čerstvá je určite lepšia. Rezne pred opekaním na panvici je lepšie najprv obaliť v šunke a takto spolu upiecť.
*náš zdroj: recept z knihy Kuchyňa Lidla pre malých kuchárov