Jahodový cheesecake

INGREDIENCIE

• 200 g maslových sušienok 
• 100 g masla
• 500 g mascarpone
• 200 g kyslej smotany
• 160 g práškového cukru
• 1 vajce
• vanilkový extrakt
• 2 polievkové lyžice hladkej múky
• 250 g jahôd
• 4 lyžice kryštálového cukru 
• 25 g Solamylu
• 25 ml vody

POSTUP

V mixéri si rozdrvíme sušienky a pridáme tam maslo, ktoré má izbovú teplotu a minútku pomixujeme spolu v mixéri. Suroviny sa nám krásne spoja. Dáme túto zmes na na spodok formy, ktorú sme si vystlali papierom na pečenie (papier dáme len na spodnú časť formy, nie okraje!). Keksíky uťapkáme lyžičkou, aby boli pekne rovnomerne. 

Krém pripravíme tak, že mascarpone, smotanu, práškový cukor, vajce, vanilkový extrakt a múku dáme do 1 misky a zmiešame. Krém by mal byť riedši. Nalejeme ho do formy a pár krát pobúchame, aby nám zmizli vzduchové bublinky. 

Rúru si predhrejeme na 150 - 160 stupňov a pečieme cca 35 minút (je to dosť individuálne, keďže každá rúra je iná). Odporúčame sledovať okraje a ak tie budú jemne do zlatista upečené a pevné, tak cheesecake je hotový. Vnútri sa môže trochu "želatínovo triasť", čo je v poriadku lebo stuhne po vychladnutí. 

Po dopečení otvoríme rúru a necháme ešte aspoň polhodinku koláč tam, aby nepraskol. Potom necháme vychladnúť na izbovú teplotu a dozdobíme podľa vlastných predstáv.

Jahodové coulis

Pomixované jahody prevaríme s cukrom a troškou vody. Solamyl rozmiešame v 25 ml vody a nalejeme do šťavu. Necháme ešte minútku prevariť, kým šťava zhustne a nalejeme na cheesecake (nesmie však byť úplne vriaca).

TIP: Jahody môžeme nahradiť malinami a Solamyl 1 až 2 balíkmi želé.

*náš zdroj www.instagram.com/klaudi_rimka