Bylinkové palacinky

INGREDIENCIE

• 350 g hladkej špaldovej múky
• 2 vajíčka
• 300 ml mlieka (v skutočnosti pravdepodobne až 500 ml)
• morská soľ
• 1 hrsť nasekaných čerstvých byliniek (mäta, petržlenová vňať, pažítka)
• olivový olej
• 200 g nátierky z čerstvého syra (napr. Lučina)
• 100 g mladého špenátu
• 150 g údeného lososa

POSTUP

Do misky nasypeme múku, pridáme vajíčka, soľ a trochu mlieka. Suroviny premiešame metličkou a postupne prilievame zvyšné mlieko. Vymiešame hladké cesto, do ktorého pridáme nadrobno nasekané bylinky, a ešte raz premiešame.

Palacinky pečieme na rozohriatej panvici potretej malým množstvom oleja. Hotové palacinky by mali byť tenké, chrumkavé a zlatohnedé.

Palacinku potom potrieme syrovou nátierkou a poukladáme na ňu lístky špenátu a kúsky lososa. Môžeme ich podávať s pomarančovým džúsom.

TIP: Do cesta by malo ísť  v skutočnosti oveľa viac mlieka než sa píše v recepte, inak je cesto príliš husté. Možno by bolo lepšie miešať cesto reverzne - najprv pridať mlieko a múku postupne prisypávať až nakoniec (takto aspoň nevzniknú hrudky). V prípade byliniek je možné vynechať čerstvú mätu lebo je sama o sebe dosť výrazná a nie každému v palacinkách môže chutiť.

*náš zdroj: Kuchyňa Lidla pre malých kuchárov