Avokádové špagety s cesnakom, orieškami a medom

INGREDIENCIE

• 1 avokádo
• 3 hrste čerstvého špenátu
• šťava z ½ citróna
•  2-3 strúčiky cesnaku
• 12 cherry paradajok
•  200 ml smotany na šľahanie alebo vegánskeho krému
• hrsť orechov (napr. mix orechov z Lidlu)
• 1 čl sušenej bazalky
• 1 čl medu
• olivový olej
• soľ
• ½ čl čierneho mletého korenia
• parmezán alebo iný syr na posypanie 
• špagety
  

POSTUP

Najprv si dáme uvariť špagety. Kým sa cestoviny varia, pripravíme si omáčku. Spolu rozmixujeme avokádo, pretlačený cesnak, dve lyžice olivového oleja, šťavu z polovice citróna, čerstvý špenát, sušenú bazalku, štipku soli a čierne mleté korenie. Nakoniec prilejeme smotanu a celú zmes ešte raz pomixujeme.

Vo veľkej hlbokej panvici zohrejeme trochu olivového oleja, na ktorom orestujeme nakrájané cherry paradajky (stačí ich predtým prekrojiť na polovice). Pridáme hrsť orechov, lyžičku medu a restujeme pokiaľ sa med úplne nerozpustí.

Uvarené špagety primiešame k paradajkám a orechom s medom. Pomaly vmiešame avokádovú omáčku a potom ešte podľa chuti dosolíme a dokoreníme mletým čiernym korením.

TIP: Špagety sa dajú ešte dozdobiť bazalkou, parmezánom alebo ďalšími orieškami a cherry paradajkami. Pre chrumkavejší efekt odporúčame konopné semiačka.

*náš zdroj: Instagram - @kristy.food (https://www.instagram.com/p/C17iv-jr9ga/?img_index=1)